Temario

MÓDULO I

Introducción
Función general del aparato digestivo. Glándulas anexas: hígado, vesícula
Estructura de la pared gástrica e intestinal
Obesidad y síndrome metabólico, Hipo e hipertiroidismo Diabetes Hipo e hipertiroidismo
Cáncer: nutrición y dieta. Reflujo, acidez, gastritis, y úlceras gástricas, Meteorismo. Gases. Estreñimiento. Diarreas

Conceptos básicos de alimentación y nutrición, Clasificación de los alimentos y plato saludable
Necesidades de energía y nutrientes. Clasificación y funciones
Carbohidratos: Características, clasificación y funciones
Proteínas: Características, clasificación y funciones
Lípidos: Características, clasificación y funciones
Vitaminas: Características, clasificación y funciones
Minerales: Características, clasificación y funcione

Higiene de los alimentos. Clasificación según descomposición. Reglas de oro
Factores que favorecen la contaminación de los alimentos
Microbiología
Mecanismos de descomposición de los alimentos
Métodos de conservación de alimentos
Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos. (Infraestructura, almacenamiento, preparaciones, etc.
Procedimientos operativos estandarizados (Lavado y desinfección.)

Requisitos

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EDDY ROGER FLORES ADRIANO	BCP	191-34730036-0-43	00219113473003604359
EDDY ROGER FLORES ADRIANO	BBVA	0011-0116-0200094094	011-116-000200094094-16
EDDY ROGER FLORES ADRIANO	Banco de la Nación	04-098-191173	018-000-004098191173-04

Titular: EDDY ROGER FLORES ADRIANO

Banco: BCP

Cuenta: 191-34730036-0-43

CCI: 00219113473003604359

Titular: EDDY ROGER FLORES ADRIANO

Banco: BBVA

Cuenta: 0011-0116-0200094094

CCI: 011-116-000200094094-16

Titular: EDDY ROGER FLORES ADRIANO

Banco: Banco de la Nación

Cuenta: 04-098-191173

CCI: 018-000-004098191173-04